Hoy os enseño como elaborar una rica y esponjosa coca dulce de una manera fácil y rápida, sin tener que esperar el tiempo de leudar. La podemos hacer con sobrasada, con albarcoque, con cerezas, con cualquier fruta que nos guste; o solo con azúcar.

Tiempo de preparación 15 minutos

Tiempo de cocción 20 minutos

Ingredientes

  • 250 g de harina
  • 250 g de azúcar
  • 100 ml aceite de girasol
  • 1 yogur o 125 ml de leche
  • 3 huevos
  • 1/2 cucharada de levadura en polvo
  • Sobrasada, albarcoques, cerezas
  • Azúcar en polvo
  • Canela en polvo

Preparación

  1. Mezclar todos los ingredientes en un bol, remover hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Lo ponemos en una bandeja engrasada con mantequilla para que no se nos pegue.
  2. Si queremos darle un toque con frutas a nuestra coca, elegimos la fruta que queremos, antes de ponerlas encima de la masa hay que rebozar la fruta con harina.
  3. Espolvoreamos azúcar y canela al gusto encima de la coca.
  4. Precalentar el horno a 150 ºC y hornear 10 minutos a 150 ºC, luego subir la temperatura a 160 y hornear 10 minutos más aproximadamente, hasta que al pinchar un palillo este salga limpio.
  5. Una vez este ya dorada y cocida la sacamos del horno y espolvoreamos azúcar en polvo.

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