Un cheesecake de yogur, miel y pistachos nos va a servir para dar un toque especial a cualquier cena o comida, todos se van a chupar los dedos.
Ingredientes para 12 personas
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de hornear 1 hora 15 minutos
Ingredientes
Para la base
- 150 g digestivas machacadas
- 50 g pistachos picados
- 1 cucharada de miel
- 50 g de mantequilla derretida
Para la tarta
- 225 g de azúcar en polvo
- 2 cucharadas de harina de maíz
- 125 g de miel
- 625 g de queso fresco batido 0% mg
- 4 huevos medianos
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 500 g de yogur griego
Para decorar
- Un poco de miel
- Un poco de pistachos picados
Preparación
- Precalentar el horno a 170 ° C. Preparar un molde redondo desmontable de 23 cm cubrir los lados con papel de horno antiadherente.
- Mezclar las galletas digestive machacadas, los pistachos picados, 1 cucharada de miel y la mantequilla derretida en un tazón. Presionar esta mezcla en la base del molde y refrigerar mientras preparamos el pastel.
- Para hacer el pastel, mezclar el azúcar en polvo con la harina de maíz. Con un mezclador combinar mezcla de azúcar con la miel y el queso batido, hasta que estén todos los ingredientes bien mezclados.
- Añadir los 4 huevos, uno a uno, batiendo cada uno antes de echar el próximo, seguidamente añadir el extracto de vainilla y el yogur griego, mezclar hasta que nos quede una mezcla suave.
- Verter en el molde y hornear en el estante del medio durante 1 hora y 15 minutos. Apagar el horno, abrir la puerta un poco, y permitir que el pastel se enfríe poco a poco. Luego enfriar en el refrigerador durante al menos 4 horas o toda la noche.
- Para servir rociar la tarta de queso con la miel y espolvorear pistachos picados por encima de la tarta.