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Brrr, hace frío afuera y llueve a cántaros. Estoy 99% harta de este resfriado obstinado (salud) pero no puedo evitar que mi cerebro vaya a lugares cálidos y tropicales mientras estoy envuelto en 3 capas de ropa, chanclas y una gorra. Sí, puede ser un poco dramático para este duro clima del sur de California, pero mi cuerpo anhela el calor perpetuo (junto con la luz solar y la vitamina D) y creo firmemente que estimula mi sistema inmunológico.
Entonces, ¿tal vez debería tomar un avión a Hawái? Quiero decir, solo faltan unas pocas horas (quiero decir, de manera convincente para mí).
Desafortunadamente, tengo mucho trabajo para las próximas semanas y no creo que pueda escaparme. Pero en honor a estas cálidas islas tropicales, decidí crear una receta de inspiración hawaiana: Kalua Pork.
Entonces, ¿qué cerdo kalua? Bueno, si alguna vez has visitado Hawái, lo más probable es que lo hayas hecho en un luau. El término kalua en realidad se refiere al método de cocción, en el que la carne de cerdo se asa en un horno subterráneo (llamado imu), se envuelve en hojas de ti o de plátano durante varias horas. Y cuando se destapa, la tierna carne de cerdo se separa con un delicioso sabor ahumado y salado.
Para los que pensaban que tenía que ver con el alcohol kalua (que también me encanta), no, siento ser portador de malas noticias.
Pero confía en mí, definitivamente no te decepcionará esta receta de kalua de cerdo de cocción lenta. De hecho, estarás emocionado porque es así de simple: solo tres ingredientes. Y tal vez cinco minutos de trabajo involucrados. Por algo ohhhh tan bueno.
Esto es lo que haces. Coloque una paleta de cerdo de 3 a 4 libras (también llamada cabeza de cerdo) en su olla de cocción lenta u olla. Perfore todo en la parte superior con un cuchillo afilado o un tenedor y luego frote con un poco de sal marina Hawaiian Rose Alaea. Puede usar sal marina de Alaea de grano fino o grueso, aunque si usa grano grueso, es posible que necesite un poco más de 1 cucharada que figura en los ingredientes.
Luego sazone la parte superior de la carne de cerdo con una cucharada de humo líquido para darle ese sabor tradicional de kalua ahumado y ponga su olla de cocción lenta a fuego lento durante 10-14 horas. Consejo: Lea los ingredientes de su humo líquido y tómese uno sin alimentos desagradables.
El tiempo de cocción dependerá del tamaño de la paleta de cerdo, pero ten esto en cuenta cuando apenas la toques con un tenedor y se separe con facilidad.
Cuando la paleta de cerdo esté completamente cocida, retírala a un plato y usa dos tenedores para separar la carne. También puedes espolvorear algunos de los jugos sobre la carne de cerdo picada para mantener la carne húmeda, pero ten en cuenta que estos jugos estarán bastante salados, así que no te excedas.
Y eso es. Cerdo kalua fácil y sabroso de cocción lenta que recuerda a las cálidas islas tropicales. Sirva la carne de cerdo Kalua directamente con una guarnición de repollo y arroz blanco (o arroz con coliflor) para una comida tradicional. O úselo en tacos de repollo y piña, envuelto en tortillas de harina de yuca. Invierno…. Bah.
¡Gustar!
Arreglo para más tarde:
Cerdo Kalua De Cocción Lenta
Cerdo Kalua De Cocción Lenta
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 10 horas.
Tiempo total: 10 horas 10 minutos
Porciones: 6
El cerdo Kalua de cocción lenta recuerda al cerdo Kalua que se sirve en los luau hawaianos. Es deliciosamente ahumado, salado, tierno y requiere solo tres ingredientes.
- 4 libras de lomo de cerdo (cerdo)
- 1 cucharada de sal marina hawaiana de Alaea
- 1 cucharada de humo líquido
- Coloque la paleta de cerdo en la olla de cocción lenta y perfore la parte superior varias veces con un cuchillo o un tenedor.
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Frote el cerdo con sal marina. Luego vierte el humo líquido encima.
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Programa tu olla de cocción lenta durante 10 horas a fuego lento. Es posible que necesite algunas horas más si la paleta de cerdo es más grande.
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Cuando la paleta de cerdo esté completamente cocida, retírela a un plato y use dos tenedores para triturarla. También puede espolvorear un poco del líquido sobrante de la olla de cocción lenta encima para mantener la carne húmeda y servir de inmediato.
Calorías: 273 kcal, Proteínas: 36 g, Grasas: 13 g, Grasas saturadas: 4 g, Colesterol: 123 mg, Sodio: 1308 mg, Potasio: 629 mg, Vitamina A: 10 UI, Vitamina C: 1,5 mg, Calcio: 26 mg, Hierro: 2,3 mg
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