Receta calabacín con verduras al queso

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Receta original de calabacín. Si te gusta el calabacín y quieres probar nuevas recetas, ya sabes cual puede ser la siguiente receta a preparar.

Ingredientes

  • 1 kg de calabacines
  • 2 puerros
  • 3 dientes de ajo
  • 1 tomate
  • 1 hoja de laurel
  • 1 rama de tomillo
  • Queso parmesano
  • 1 huevo
  • 1 trozito de pan como el puño
  • 3 hojas de perejil
  • Sal, pimienta

Preparación

  1. Cortar todas las verduras en trozos. Menos el tomate que le quitamos las semillas y después lo cortamos en trozos.
  2. Poner en una sartén 2 cucharadas de aceite y sofreír los calabacines con la piel. Cuando ya estén echos escurrimos el jugo que ha hecho el calabacín y lo reservamos.
  3. En otra sartén sofreír el puerro con el tomate triturado y los ajos, cuando este todo dorado salpimentar, insertar el tomillo y el laurel.
  4. Se mezcla todo, remover y dejar sofreír 2 minutos más todo junto.
  5. Cuando ya esta todo en una sartén mezclado. Coger un trocito de pan lo mojado con el jugo del calabacin, lo escurrimos y poner en un bol junto con el huevo y 3 hojas de perejil y lo trituramos. Después lo integramos a la mezcla anterior.
  6. Finalmente vamos poniendo cucharadas de la mezcla en un molde para horno rociado con aceite, gratinar queso parmesano por encima y hornear durante 10 minutos a 150 ºC.

 

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