Bizcocho de centeno con frutos silvestres

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Hoy he preparado este bizcocho de centeno con frutos silvestres, que creo que vale la pena compartirlo porque esta riquísimo y cualquier momento es bueno para preparar un bizcocho.

Ingredientes para 12 personas

Preparación 10 min

Cocción: unos 40 min

Ingredientes

  • 250 g Activia 0% yogur de frutos silvestres (2 yogures)
  • 2 huevos medianos
  • 200 g  de azúcar moreno
  •  80 ml aceite de oliva
  • 225 g de harina de centeno
  • 3 cucharaditas levadura
  • 50 g de almendras molidas
  • 100 g frutos del bosque (frescos o congelados)
  • Azúcar glas para espolverear

Preparación

 

  • En un bol mediano batir el yogur, los huevos, el azúcar y el aceite. Tamizar la harina, la levadura en polvo y las almendras molidas  hasta que esté bien mezclado seguido lo mezclamos en el bol, después que esté todo integrado añadimos los frutos del bosque, dejando un poco para añadir encima de la tarta, removemos un poco con una cuchara.
  • Verter la mezcla en el molde rectangular para hornear de unos 20 cm x 28 cm engrasado con mantequilla o aceite y esparcir los frutos del bosque restantes sobre la parte superior.
  • Precalentar el horno a 180 ° C.
  • Hornear durante unos 40 minutos o hasta que la superficie esté dorada y un palillo salga limpio. Enfriar en el molde durante unos minutos antes de levantar con el papel y colocar sobre una rejilla para enfriar completamente.
  • Finalmente espolvorear azúcar glass.

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