No me gusta comer fritos, pero me gustan mucho las albóndigas, así que decidí preparar albóndigas al horno con un poco de salsa curry y me salieron muy ricas. Te animo a que pruebes mi receta.

Ingredientes para 21 albóndigas aprox, para 6 brochetas

Ingredientes

  • 500 g de pollo picado
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 y 1/2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 2 huevos medianos
  • 60 g de pan rallado
  • 1/2 cucharadita de tomillo
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada

Salsa curry light

  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de curry en polvo
  • 1 cucharada de harina
  • 1 vaso de caldo de pollo
  • ½ vaso de leche desnatada
  • Sal
  • Aceite de oliva

Preparación albóndigas

  1. Precalentar el horno a 200 ºC.
  2. Poner el pollo en un bol o en una ensaladera y añadimos el ajo, el tomillo, la nuez moscada, la pimienta, el pan rallado y la sal. Finalmente agregamos los huevos.
  3. Mezclamos todo con las manos hasta conseguir una masa suave. Vamos cogiendo trozos más o menos iguales y les damos forma redonda con las manos.
  4. Remoja tu brocheta de madera en agua durante la noche. Esto previene que la madera se seque o se queme en el horno. Metemos 3 albóndigas a cada brocheta. Las colocamos en una bandeja forrada con papel de horno y con un poco de aceite para que no se peguen, impregnamos las albóndigas con un poco de aceite (yo uso aceite en spray).
  5. Las horneamos durante 15 minutos.
  6. Recubrimos las albóndigas de salsa curry con la ayuda de una brocha y las introducimos otra vez al horno durante 4 minutos más. Antes de servir las podemos recubrir una vez más de salsa.

Preparación salsa curry

  1. Cortamos el diente de ajo y la cebolla en trocitos pequeños.
  2. Calentamos aceite en una sartén para freír la cebolla junto con el ajo. Removemos un poco y lo dejamos unos 10 minutos a fuego medio, hasta que la cebolla empieza a transparentarse.
  3.  Agregamos una cucharada de curry, seguimos removiendo y lo dejamos un par de minutos.
  4. Ahora agregamos la cucharita de harina y con una cuchara de madera remueva bien hasta que quede un poco tostada y adquiera el aroma de todos los ingredientes.
  5. Ya podemos echar el caldo y removemos.
  6. Pasados unos minutos agregamos ½ vaso de leche y vuelva a remover hasta unificar todos los ingredientes. Eche un poco de sal, remueva. También se puede agregar un poco de pimienta. Cuando empiece a hervir apague el fuego.
  7. Lo ponemos en un bol para batir y lo batimos todo junto hasta que nos quede una salsa suave.

 

 

Brochetas de Albóndigas al horno en salsa curry
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