No me gusta comer fritos, pero me gustan mucho las albóndigas, así que decidí preparar albóndigas al horno con un poco de salsa curry y me salieron muy ricas. Te animo a que pruebes mi receta.
Ingredientes para 21 albóndigas aprox, para 6 brochetas
Ingredientes
- 500 g de pollo picado
- 4 dientes de ajo picados
- 1 y 1/2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de pimienta
- 2 huevos medianos
- 60 g de pan rallado
- 1/2 cucharadita de tomillo
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
Salsa curry light
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de curry en polvo
- 1 cucharada de harina
- 1 vaso de caldo de pollo
- ½ vaso de leche desnatada
- Sal
- Aceite de oliva
Preparación albóndigas
- Precalentar el horno a 200 ºC.
- Poner el pollo en un bol o en una ensaladera y añadimos el ajo, el tomillo, la nuez moscada, la pimienta, el pan rallado y la sal. Finalmente agregamos los huevos.
- Mezclamos todo con las manos hasta conseguir una masa suave. Vamos cogiendo trozos más o menos iguales y les damos forma redonda con las manos.
- Remoja tu brocheta de madera en agua durante la noche. Esto previene que la madera se seque o se queme en el horno. Metemos 3 albóndigas a cada brocheta. Las colocamos en una bandeja forrada con papel de horno y con un poco de aceite para que no se peguen, impregnamos las albóndigas con un poco de aceite (yo uso aceite en spray).
- Las horneamos durante 15 minutos.
- Recubrimos las albóndigas de salsa curry con la ayuda de una brocha y las introducimos otra vez al horno durante 4 minutos más. Antes de servir las podemos recubrir una vez más de salsa.
Preparación salsa curry
- Cortamos el diente de ajo y la cebolla en trocitos pequeños.
- Calentamos aceite en una sartén para freír la cebolla junto con el ajo. Removemos un poco y lo dejamos unos 10 minutos a fuego medio, hasta que la cebolla empieza a transparentarse.
- Agregamos una cucharada de curry, seguimos removiendo y lo dejamos un par de minutos.
- Ahora agregamos la cucharita de harina y con una cuchara de madera remueva bien hasta que quede un poco tostada y adquiera el aroma de todos los ingredientes.
- Ya podemos echar el caldo y removemos.
- Pasados unos minutos agregamos ½ vaso de leche y vuelva a remover hasta unificar todos los ingredientes. Eche un poco de sal, remueva. También se puede agregar un poco de pimienta. Cuando empiece a hervir apague el fuego.
- Lo ponemos en un bol para batir y lo batimos todo junto hasta que nos quede una salsa suave.
