Ensalada muy bien equilibrada con la acidez del pomelo, la dulzura de la miel y la curiosidad del aguacate.

Ingredientes para 4 personas

Tiempo de preparación 15 minutos

Ingredientes

  • 75 g  de quinoa o de cuscús
  • 2 cucharadas de nueces tostadas
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • 2 pechugas de pollo
  • 1 pomelo rosa
  • 1 aguacate, rebanadas
  • 1 limón, jugo y ralladura
  • 1 cucharada de miel
  •  3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

Preparación

 

Cocer la quinoa o el cuscus siguiendo las instrucciones del paquete, escurrir bien. Lo colocamos en un plato para servir junto con las nueces, el perejil y el cilantro. Mientras tanto, cocinar las pechugas de pollo con 1 cucharadita de aceite de oliva. Cocinar en una sartén caliente a fuego medio durante 6 minutos por cada lado. Sacar de la sartén.

Pelar el pomelo con cuidado, mejor con un cuchillo afilado. Sosteniéndolo sobre un bol, quitando toda la parte de la carne blanca y reservando el jugo para el aliño que nos cae mientra lo pelamos. Dejar de lado.

Para hacer el condimento, mezclar el jugo de limón y la ralladura, miel, aceite de oliva restante y el zumo de pomelo lo mezclamos bien para integrar todos los ingredientes.

Cortar el pollo y disponer sobre la quinoa o el cuscus, junto con el aguacate y el pomelo. Justo antes de servir lo aliñamos.

 

 

Artículos Relacionados

Bizcocho de Galletas y Chocolate Este bizcocho se caracteriza por no llevar ningún tipo de harina, la harina se sustituye por galletas maria y nos sale un bizcocho riquísimo. Ingredi...
Muffins integrales de arándanos   Con estos deliciosos muffins integrales con arándanos te damos una idea muy fácil para un desayuno saludable. Ingredientes para 6 muffins...
Coca con tomates Coca salada muy típica en Menorca. La manera de comer esta coca es cortar cada trozo con un tomate y se va mojando la masa con el tomate. Ingrediente...
Pan de calabacín y zanahoria   Esta receta de pan de calabacin y zanahoria es un pan con un sabor autentico. Es una manera diferente de añadir más verdura a nuestra dieta ...
Receta tarta de almendras Receta fácil de tarta de almendras, sin harina sin levadura. La almendra le da un toque exquisito. Ingredientes 250 g almendra molida 250 g a...
Receta de quinoa con arándanos y nectarinas   ¿Sabias que la quinoa contiene el doble de fibra que la mayoría de cereales y semillas? Por eso y muchos más motivos he preparado esta recet...
About Rous

Leave a Reply

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *