Dale a tu verano un toque mediterráneo con esta receta de espaguetis con calabacín al pesto. Una alternativa ligera para tus espaguetis.

Ingredientes

  • 500 gr de pasta espaguetis
  • 2 cucharadas aceite de oliva extra virgen
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado
  • 100 gr  de jamón serrano en taquitos
  • 75 gr piñones
  • 4 calabacines medianos, cortados
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 cucharadas de pesto

Preparación

  1. Hervir la pasta como nos indican las instrucciones.
  2. Poner el jamón en taquitos y los piñones sobre una bandeja de horno y hornear durante 5 minutos.
  3. Para la salsa cortar el calabacín  en rodajas finas, luego se corta en tiras finas con un cuchillo afilado. Calentar un poco de aceite en una sartén grande, agregar 1 calabacín y freír con un poco de sal y pimienta durante 3-4 minutos o hasta que el calabacín este tierno. Mezclar una cucharada de pesto y mezclar todo junto. Reservar la mezcla en un plato. Luego repetimos lo mismo con les 2 calabacines restantes.
  4. En un plato ponemos la pasta echar la salsa y por encima de la salsa dispersamos los piñones, el jamón en taquitos crujientes y finalmente espolvorear un poco de queso parmesano.

 

Artículos Relacionados

Hojaldres de salchicha, mermelada de arándanos y p...   ¿Os animáis a preparar unos hojaldres como estos en vuestras próximas fiestas de navidad? Ingredientes 1 cucharada de aceite de oliva ...
Graten de Patatas delfinés Ingredientes para 2 personas, acompañar carne o pescado. O bien para una tapa, para picar. Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 1 ...
¿Cómo hacer crema de calabaza? Seguro que algún día te habrás preguntado como se hace la crema de calabaza. Aquí tienes la receta y instrucciones para hacer tu plato de crema de cal...
Receta Coca Salada Tradicional coca salada que la puedes hacer con muchos ingredientes, como por ejemplo pimiento rojo, aceitunas, sofrito, tomate... Son estupendas para...
Pastel semifrio de frambuesa Ingredientes para 10 porciones Tiempo preparación 30 minutos Tiempo congelación 6 horas mínimo Ingredientes 400 g  frambuesas 4 cuchara...
Ensalada de Mango Quieres probar una ensalada diferente y exquisita? Atrévete a probarla!! Tiempo de preparación: 10 minutos Ingredientes 100 g Brotes tiernos (...
About Rous

Leave a Reply

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *